Gâteaux à la broche - LE CLOCHER

Artisans, nous sommes attachés à cette spécialité de l'Aveyron que nous fabriquons de façon traditionnelle. Nos gâteaux à la broche sont cuits au feu de bois sur des moules en bois de la même façon qu'ils le sont par les familles Aveyronnaises depuis plusieurs générations. Nous tenons à la tradition des "cornes" ou des "piques" pour la beauté du gâteau. Notre but est de vous proposer le gâteau à la broche familial. 

Un gâteau à la broche c'est gourmand, c'est un quatre quart : 25% d'œufs, 25% de beurre, 25% de farine, 25% de sucre. Et.... les petits plus qui font les recettes du Clocher : sucre vanillé, rhum, miel....

Nous fabriquons nos gâteaux à la broche artisanalement et nous ne pouvons avoir aucune grande incidence sur leur poids exact. Chaque gâteau est unique de par notre travail, celui du feu et celui de l'air...

• les gâteaux à la broche de 20 cm de haut : peuvent aller de 0.550 kg à pas loin de 1 kg
• les gâteaux à la broche de 30 cm de haut : varient de 1.300 kg à 1.700 kg
• les gâteaux à la broche de 40 cm de haut : varient de 2.000 kg à 2.500kg
• les gâteaux à la broche de 50 cm de haut : de 2.800 kg à 3.500 kg
• bientôt le 80 cm pour vos festivités ! Mariages, baptêmes, cousinades, fêtes de village....

En sachant que vous pouvez prévoir des portions de 80 à 100 gr par personne.

• Gâteau à la broche Nature             ….……………….        28.50 €/kg
• Gâteau à la broche au Rhum          ….……………….        29.50 €/kg
• Gâteau à la broche au Miel             ….……………….        31.00 €/kg