GÂTEAUX À LA BROCHE - LE CLOCHER

Le gâteau à la broche est une spécialité pâtissière de l'Aveyron et c'est aussi une grande curiosité. Il intrigue par ses origines et ses "chamailleries" de Clocher. Aveyron, Pyrénées ? Ou peut-être même ailleurs....... Comment est-il fait ? Cuit au tourne broche, au feu de bois, je veux voir ! Il est creux et existe en plusieurs tailles. Mais, comment on le découpe ?! Moelleux, sec...... Avec quoi peut-on l'accompagner ? Traditionnellement un gâteau de fêtes et de toutes occasions !!! Et sa conservation ?......

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